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食用價值

油菜花是中國最主要的食用植物油原料。油菜花制成的果汁在醫療上具有預防高血壓、貧血和傷風等功效，而油菜籽是中國

最主要的油料作物， 含油量為33%～50%。自1995年以來，我國常年種植面積在1億畝，年產菜籽近1000萬噸，占油料作物

總產量的40%～45%（不含大豆）。

經濟價值

油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業中還可制作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡

織、制皂、造紙、皮革和醫藥等方面都有廣泛的用途，具有重要的經濟價值。

觀賞價值

油菜花具有重要的經濟價值，又有觀賞價值，是觀光資源。油菜進入開花季節，田間一片金黃，余邵詩云：“油菜花開滿地

黃，叢間蝶舞蜜蜂忙；清風吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香”。油菜花競相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞

花叢間。濃郁花香令人陶醉，美麗風景讓人流連。